不安を期待に変えて。 ゼロから店をつくる 『エリア開発』という仕事 不安を期待に変えて。ゼロから 店をつくる『エリア開発』という仕事

入社を決めた理由と、入社前に抱いていた印象を
教えてください。

若い段階から責任ある仕事に挑戦させてもらえる会社全体の風土に強く魅力を感じ、入社を決意しました。
採用説明会や面接で接した社員の方々が、誇りを持って楽しそうに働いている姿が非常に印象的で、「ここなら自分自身をどこよりも成長させられる」と直感しました。入社前は正直「飲食業界＝ハードな体力勝負」という固いイメージもありましたが、実際に働いてみると、チームワークや細やかなコミュニケーション、お客様への気配りなど、人間性を深く磨くことができる仕事だと実感しています。

新卒で店舗に配属された当初、
どのような壁にぶつかりましたか？

配属当初は、想像以上のスピード感と覚えるべき業務量の多さに壁を感じました。接客のマナーはもちろん、厨房での複雑な仕込みや調理手順、衛生管理や清掃など、一つひとつを正しくスピーディーに行う必要があり、自分の不甲斐なさに悔しい思いをすることも多かったです。
それでも、分からないことは積極的に先輩方に質問し、日々の業務後に反省点と工夫をノートに書き留めて改善を繰り返すことで、徐々にできることが増え、自分の成長を自信に変えていくことができました。

店舗勤務とブロックマネージャーでは、
仕事のやりがいや視点はどのように変わりましたか？

店長時代は「自分の目の前のお客様を笑顔にし、自店舗の目標を達成すること」にやりがいを感じていました。
一方でブロックマネジャーになってからは、担当する複数店舗の統括や店長・スタッフたちの成長を陰から支える役割へと視点が大きく広がりました。
自分が指導・サポートした店長が成果を出し、店舗全体の業績が向上した瞬間や、スタッフの頼もしい成長を感じられた時に、プレイヤー時代とはまた違った大きな手ごたえとやりがいを感じています。

現在担当されている新エリア開発では、
どのような仕事に挑戦していますか？

新店舗のゼロからの立ち上げプロジェクト、配属される人材の育成計画、さらには出店地域の特性に合わせた店舗づくりや販促施策など、非常に多岐にわたる重要な業務に挑戦しています。
ゼロから店舗とチームを形作っていく工程には多くの困難がありますが、無事にグランドオープンを迎え、お客様で行列ができた瞬間の感動と達成感は言葉にできません。
自分自身のビジネスパーソンとしての幅を大きく広げられる貴重な環境です。

「元気の源！」は何ですか？

日々現場でお客様から直接いただく「ごちそうさま、美味しかったです！」「ありがとう」という温かいお言葉です。
その一言をいただくたびに、疲れが一気に吹き飛び「この仕事を選んで本当に良かった」と実感します。
また、一緒に働く店舗の仲間たちと高い目標に向かって一致団結し、それをやり遂げた瞬間の達成感も日々の活力を生み出す大きなエネルギーです。

オンオフをどう切り替えていますか？
休日の過ごし方を教えてください。

休日は仕事から離れ、自分の好きな趣味を楽しんだり、評判の美味しいお店へ食べ歩きに出かけたりしてリフレッシュしています。
しっかりオンとオフのメリハリをつけてリラックスする時間を作ることで、頭と気持ちがすっきりと整理され、仕事の日に最大限のパフォーマンスと集中力を発揮できるよう心がけています。